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21/08/2015

Molhos para fondue

Juntar uma boa turma e armar um encontro regado à vinhos e fondue é um dos meus programas preferidos! E um dos segredos de sucesso de uma noite de fondues sem dúvida são os molhinhos para servir com a carne. Na noite de fondue do dia dos namorados desse ano que fizemos aqui em casa, escolhemos os molhos rosé, alho, alcaparras, chutney de manga e gorgonzola. Seguem abaixo as receitinhas super simples para preparar cada um deles:

MOLHO ROSÉ

Ingredientes:

100 ml maionese

100 ml creme de leite

30 ml ketchup

10 ml mostarda

10 ml conhaque

Uma pitadinha de molho inglês

Preparo: Misture tudo em um bowl e pronto!

MOLHO DE QUEIJO GORGONZOLA

Ingredientes:

100 g queijo gorgonzola

1 lata creme de leite

1 dente de alho picadinho

1 colher de manteiga

Preparo: Derreta a manteiga na panela, acrescente o alho e frite até dourar. Junte o queijo gorgonzola em pedacinhos e mexa sem parar até derreter tudo. Após derretido, adicione o creme de leite e misture bem até esquentar. Sirva com a carne ou torradas.

MOLHO CHUTNEY DE MANGA

Comprado pronto no supermercado Super Nosso aqui em Belo Horizonte. Faz o maior sucesso!

MOLHO DE ALHO

500 ml de maionese

50 ml de creme de leite

1 colher (sobremesa) de alho picadinho

Preparo: Misture tudo super bem e pronto!

MOLHO DE ALCAPARRAS

Esse infelizmente não tenho as medidinhas exatas, mas dá para fazer “no olho”, usando o bom senso com as quantidades de ingredientes. Veja só:

* Um punhado de alcaparras picadinhas

* Azeite

* Uma pitada de mostarda

*Suco de 1/2 limão

* Se precisar, uma pitada de sal

Preparo: Misture tudo em um bowl e pronto, vá provando para não ficar sobrando nem faltando nada…

Fotos: Lorena Torres

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20/08/2015

Noite de fondue

Sei que ando bastante sumida e peço desculpas por isso, mas às vezes a correria é tanta que não conseguimos dar conta de tudo. E com o blog aconteceu isso… Mas, para recomeçar tudo em grande estilo, hoje vou mostrar o meu dia dos namorados desse ano, que foi super legal e merecia ser compartilhado para que em 2016, sirva de inspiração à outras pessoas. O dia 12/06  sempre é um dia tumultuado comercialmente falando, logo, preferimos reunir os casais de amigos mais chegados e apaixonados para comemorarmos juntos e essa data tão especial e romântica. Para essa época do ano que faz um friozinho, nada é melhor que uma noite deliciosa de fondue e vinhos para nos aquecer, certo? 

O lado bom de servir um fondue é que podemos preparar tudo antes de os convidados chegarem e aproveitar a reunião ao máximo com as pessoas, sem ter que ficar na cozinha. O ideal é receber os convidados já com a mesa posta, inclusive com os suportes das panelas de fondue com os molhinhos, e deixar o mínimo de trabalho possível para quando os convidados já estiverem chegado.

Na minha opinião 8 pessoas é o número máximo para uma recepção com fondue em casa. Mais pessoas do que isso acho que já fica confuso e complicado porque os convidados precisam estar assentados ao redor da mesa e preferencialmente com cada um alcançando as panelas de fondue. Caso contrário, vira um troca troca de garfo, um pede-pede de favor, e, em vez de prazerosa, a reunião acaba ficando estressante para o anfitrião em ver aquela confusão e falta de conforto aos convidados. Para reunião grande de pessoas em casa, existem outros esquemas legais como um almoço servido à americana ou simplesmente com finger foods.

Em uma reunião para 8 pessoas, deve-se ter no minimo 3 panelas de fondue, sendo uma para carne, uma para o queijo e outra para a sobremesa: o chocolate! Sempre gosto de colocar a mesa com toalha de mesa ou jogo americano e as louças em ordem para que cada um possa se servir de pão ou carne e trazê-los para o seu próprio prato para colocar o molho sem fazer tanta bagunça. Vamos à algumas fotos para que vocês vejam como gosto de fazer aqui em casa:

Gosto de dispor a carne em uma vasilha bonita e com boa apresentação bem no centro da mesa, ao alcance de todos ou então uma em cada canto da mesa para facilitar o serviço.

O fondue é uma comida típica dos Alpes suiços, que nos remete às sensações de romantismo, frio e aconchego imediatamente. Gosto de usar na mesa tons quentes como o vermelho, xadrez, decorar com velas, criando um clima bem interessante!

Para servir os pães, nada mais propícia que a boa e velha cesta de ratan. Fica um charme…

Escolhi servir 5 molhos: Rose, queijo gorgonzola, alho, chutney de manga e alcaparras! Ficou show! Todos super saborosos e elogiados.

Sobre o jogo americano e ao lado esquerdo do prato, coloquei uma lembracinha para cada convidado: um potinho de brigadeiro gourmet da Lily Gourmet (31) 9124-6990. Além de brigadeiros, ela faz várias sobremesas e lembrancinhas com brigadeiro e chocolate em geral.

Para a sobremesa, temos várias frutas incríveis como a banana, uva, kiwi etc. Mas na minha opinião, a manga e o morango reinam nesse quesito, sem a menor dúvida!

Como éramos 8 pessoas (4 casais) e de forma a organizar cada par lado a lado, eu fiz os placements usando uma rolha de vinho como suporte e ficou nada menos que gracioso, despretensioso e super original. Todos amaram e se sentiram super queridos!

Fotos: Lorena Torres

Louças brancas: Domi Presentes | Sousplat, Aparalhos de Fondue, faqueiro de bambu, Cesto de ratan, taças de água e saladeira (onde colocamos a carne): La Ville Casa | Petit four de cristal wolff: Solar Presentes | Taças de vinho: Tool box | Porta guardanapos: Arte Deluxe

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26/03/2015

Receita: Bolo de cenoura com calda de chocolate

Não é sempre, mas vez ou outra me bate uma vontade de comer bolos e ontem isso aconteceu :) . Ontem já era tarde da noite quando resolvi ir para a cozinha e deixá-lo pronto para o meu café da manhã de hoje… Estava sonhando em comer um bolo com café quentinho. Hummm…Adoro!

Já tenho o costume de fazer essa receita e sempre dá super certinho e ficou uma delícia, além de lindo, pois pegou direitinho o formato desenhado da forma. Olhem só as fotos:

Sempre que vou cozinhar, gosto de preparar as porções de ingredientes conforme a receita para não me perder e errar, além de tudo ficar mais rápido e organizado.

Gosto muito das colheres de pau para mexer bolos e outras receitas que exigem um pouquinho  mais de força. As colheres de silicone ou plástico podem dobrar ou curvar, atrapalhando um pouco…

Adoro fazer bolos nesta forma, pois além de o formato dela ser lindo, o material é um tipo de teflon esmaltado que eu não sei o nome, mas é bem fácil de desenformar também…

Desenformo este bolo apenas balançando a forma na vertical pra frente e pra trás. Evito o auxílio de facas e outros utensílios que, além de arranhar a forma, podem também danificar o bolo.

Aqui abaixo o bolo já com a calda e no prato de bolo apropriado. Além de bonito, ficou delicioso…

E por último, a minha mesa de café da manhã de hoje… Ah, como foi bom matar essa vontade de comer bolo de cenoura com café!..

Fotos: Lorena Torres

Agora vamos à receita:

Ingredientes do bolo:

4 cenouras média

1/2 xícara de óleo

3 ovos

2 xicaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de pó royal

Ingradientes da calda:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de achocolatado

1 colher de sopa de manteiga

100ml de leite

Modo de preparo do bolo:

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Quando a massa já estiver homogênea, acrescente o pó royal. Despeje a mistura em uma forma (de preferência com um furo no meio como a que eu usei para dar um efeito mais bonito) untada com farinha de trigo polvilhada. Leve ao forno pré aquecido e mantenha à temperatura de 180° durante 40 minutos. Faça o teste do palito para conferir se o bolo está bem assado ou cru.

Modo de preparo da cobertura:

Coloque a manteiga na panela e mantenha em fogo baixo até que ela se derreta completamente. Adicione o leite condensado e o achocolatado misturando sem parar. Após alguns minutos, acrescente o leite e continue mexendo até dar o ponto de brigadeiro.

Forma de bolo: Bed Bath and Beyond (comprada em Miami) | Jogo americano e guardanapo: @jussaranazareth | Porta guardanapo: @artedeluxe | manteigueira: Tool Box | Jarra de suco, travessinha com pães, prato de bolo: La Ville | Mini tábua para cortar: Tok & Stok | bowl de plástico branco: Cozi 

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24/03/2015

Café da manhã na bandeja…

Outro dia mostrei no insta uma bandeja de café da manhã super bacana. Quem me conhece sabe que eu amo café da manhã e não sem sair de casa sem ele! Gosto de frutas, cereais, leite, café, roscas, queijos, requeijão, bolos, pães, torradas, geléias, patês, manteiga, capuccino, panquecas, vitaminas, ovos mexidos enfim…TUDO que um café da manhã pode ter.

Às vezes gosto de preparar o café da manhã em uma bonita bandeja pois, assim, posso me movimentar pela casa, ir para a varanda, sala etc…já que meu marido só toma um cafezinho durante a semana.

Abaixo, detalhes do forrinho de bandeja do meu enxoval, bordado por mim mesma, onde reina a delicadeza das flores…

Pães, queijos, frutas, suco…de tudo um pouco…

Espero que tenham gostado de passear comigo pelo meu café da manhã!

Bandeja: Chá de cozinha (Pará de Minas) | Louça: www.lavillecasa.com.br | Talheres: comprados em Miami | Forro da bandeja: confeccionado por mim| Taças e bowl de sobremesa: www.toolbox.com

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20/03/2015

Louça mexicana verde

Sempre tentamos escolher um dia no fim de semana para experimentarmos uma receita nova e cozinharmos sem pressa, ir degustando um vinhozinho, ouvindo uma boa música e conversando, rindo e nos divertindo enquanto preparamos o almoço e a mesa.É claro que isso nem sempre acontece, pois sempre há um convite ou outra programação, enfim… E assim vamos curtindo.

Mesmo antes de fazer a minha lista de casamento, já havia visto essa louça mexicana pintada à mão na loja e sempre fui fascinada. Tanto que hoje tenho os pratos comuns e de sobremesa, bowls, canecas e jarra de suco e sou apaixonada por cada peça. E o bom é que, pelo menos pra mim, não há uma obrigatoriedade em servir um prato mexicano (embora eu ame a culinária mexicana) nos mesmos.

Como esse almoço aconteceu no sábado passado bem informalmente, escolhi acessórios mais sóbrios como a cor azul marinho e as peças em ratan , já que a louça já é bastante colorida. Para não pecar no excesso de cor, armei os arranjinhos verdinhos artificiais  de forma bem fofa e aconchegante.

 

Taças, louças, jogo americano, talheres, sousplat e porta guardanapo: La Ville | Guardanapo de linho: Jussara Nazareth

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